周寶寶成長館

每年的3~5月是產梅子的季節，也是醃漬梅子最好的時間。

眼看春天的尾巴已經快過了，錯過這次的機會就要再等到明年，所以即便今天不時下著梅雨，也要趕上陶博館舉辦的醃梅活動。

其實我們都是第一次醃脆梅，這次是帶著學習的心情來體驗。

戴上識別號碼就定位，今天櫻桃和小妞要各自負責一簍青梅，責任重大。總共有4斤的梅子喔~

首先是殺青的動作，倒上粗鹽不停的搓梅子，要出一點力直到梅子出水跟粗鹽黏在一起，這樣梅子的苦澀味才會去除喔。

搓梅兼去角質，搓完梅子後的手變的好滑好細............

把搓好鹽的梅子放在小木頭沾板上，用木槌敲裂，連同粗鹽通通塞到甕裡面。

小妞和櫻桃真是幫了大忙，全部都是她們塞進去的。

工作人員幫我們綁好繩子，這次設計的甕蠻有意思，綠色的梅子造型，好可愛!

而且聽說比往年的容量都大，可以裝下2斤的梅子。

完成囉!!!!

其實還沒完呢。

回家還有後續繁複的過程要處理~~~~~~~~

漂洗鹽巴梅子------>脫水瀝乾------>醃第1次砂糖------>倒掉糖水醃第2次糖------>第2次糖水加第3次冰糖單獨煮開(可加入鳳梨或紫蘇)------>趁熱倒入梅子裡------>封甕3天後可食用，常溫保存..............

似乎是在考驗媽媽的閒工夫。